天然酵母飲料の製造メーカー第一酵母(株)が
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お料理レシピ

お料理レシピ たれ・ドレッシング

たれ・ドレッシング

しょうがペースト

しょうがと酵母で温まろう! 紅茶や緑茶、牛乳などに加えていろいろ使えるペーストです

【材料】

しょうが
100g
コーボンマーベル
100ml
コーボン発酵料理用(※)
小さじ1

※コーボン発酵料理用は、お好みで加えてください。

【作り方】

  1. 皮をむきすりおろしたしょうがを鍋に入れ、そこにコーボンを加えて10分程煮つめます。
  2. 水気が少なくなったら火からおろします。お好みで仕上げにコーボン発酵料理用を加えて混ぜます。ビンなどに入れて保存してください。

※ペーストは、生姜焼きや煮物などにも使えます。

ねぎソース

コーボンを使った中華風ソース。肉・魚・豆腐にも野菜にも合う万能選手です

【材料】

長ねぎ
1/2~1本
しょうが・にんにく
各1かけ
しょうゆ
大さじ3
コーボン(みかん)・酢
各大さじ2
酒・ごま油
各大さじ1

【作り方】

  1. 長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。
  2. 小鍋にしょうが・にんにくと調味料全てを要れ、中火にかけます。
  3. 煮立ってきたら長ネギを加え、再び沸騰したら火を止めて出来上がりです。

コーボン酢みそ

混ぜるだけの簡単酢みそ。隠し味のマスタードがコクをアップします

【材料】

コーボンみそ
大さじ2
コーボン(みかん)
大さじ1
大さじ1
マスタード(または和がらし)
適量

【作り方】

  1. 材料全部をよく混ぜて出来上がりです。

野菜や海藻を和えたり、焼き野菜・焼き肉にかけたりしてお使いください。
写真では、食べやすい大きさに切ったねぎをオーブントースターで15分ほど焼き、酢みそをかけています。

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