栄養成分

コーボンマーベル(天然酵母)の成分分析結果

ミネラル総酵母数9,000万個/ml
リン9mg/100ml
カルシウム12mg/100ml
カリウム71mg/100ml
マグネシウム5mg/100ml
1.1mg/100ml
ビタミンB群比重(20℃)1.292
ビタミンB10.01mg/100ml
ビタミンB20.04mg/100ml
ビタミンB60.03mg/100ml
ナイアシン0.1mg/100ml
酵素系酸性6U/g
中性1U/g
アルカリ性-
リパーゼ120U/g
 フラクトオリゴ糖0.19g/100ml
有機酸酸度
(乳酸として)
0.5w/v%l
ポリフェノール0.09g/100ml
アミノ酸アミノ酸試料100gあたり
イソロイシン3mg
ロイジン4mg
リジン3mg
シスチン1mg
フェニルアラニン2mg
チロシン2mg
スレオニン3mg
バリン7mg
ヒスチジン2mg
アルギニン5mg
アラニン6mg
アスパラギン酸10mg
グルタミン酸13mg
グリシン4mg
プロリン11mg
セリン4mg
 β-グルカン40mg/100ml
食品衛生研究所 試験検査センター調べ ※日本食品分析センター調べ