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栄養成分

コーボンマーベル(天然酵母)の成分分析結果

熱量 62kcal/20ml
たんぱく質 0.03g/20ml
脂質 0g/20ml
炭水化物 15.5g/20ml
ナトリウム 1.55mg/20ml


ミネラル 総酵母数 9,000万個/ml
リン 9mg/100ml
カルシウム 12mg/100ml
カリウム 71mg/100ml
マグネシウム 5mg/100ml
1.1mg/100ml
ビタミンB群 比重(20℃) 1.292
ビタミンB1 0.01mg/100ml
ビタミンB2 0.04mg/100ml
ビタミンB6 0.03mg/100ml
ナイアシン 0.1mg/100ml
酵素系 酸性 6U/g
中性 1U/g
アルカリ性 -
リパーゼ 120U/g
フラクトオリゴ糖 0.19g/100ml
有機酸酸度
(乳酸として)
0.5w/v%l
ポリフェノール 0.09g/100ml
アミノ酸 アミノ酸 試料100gあたり
イソロイシン 3mg
ロイジン 4mg
リジン 3mg
シスチン 1mg
フェニルアラニン 2mg
チロシン 2mg
スレオニン 3mg
バリン 7mg
ヒスチジン 2mg
アルギニン 5mg
アラニン 6mg
アスパラギン酸 10mg
グルタミン酸 13mg
グリシン 4mg
プロリン 11mg
セリン 4mg
β-グルカン 40mg/100ml
食品衛生研究所 試験検査センター調べ ※日本食品分析センター調べ