手作り酵素の作り方
手作り梅酵素 ～さっぱり美味しい初夏～夏におすすめのドリンク
【梅漬け（手作り梅酵素）におすすめのコーボン】
| コーボンうめ（525ml入り） 3,888円 (税込)  |
コーボンうめ（1800ml入り） 11,664円(税込)  |
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| コーボンで梅漬け(手作り梅酵素) |
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| 事前準備 |
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 密閉できる広口ビンに梅を300ｇ入れます。 |
 コーボンを（1本）525ｍｌ注ぎいれます。 |
梅が浸るぐらいになる。 |
 落し蓋をし、梅が沈むようにして、ビンの口をラップ |
手作り果物酵素（みかん）
| 果物で酵素を作ろう！ |
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| 事前準備 |
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 果物を1／2～1／4にカットしビンに入れて下さい。 |
 果物が隠れるまでコーボンを注ぎます。 |
果物が浮いてきますのでしっかり落としぶたをします。 |
 密閉し待つこと2週間で完成！！ |
| 注意すること |
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手作り生姜酵素
| 温まる生姜漬け！（手作り生姜酵素） |
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| 事前準備 |
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 密閉できる広口ビンを用意し、 |
 広口ビンにスライスした生姜を300ｇ入れ、 |
スライスしてありますのでコーボンが多い状態 |
 そのままビンの口をラップでおおい、フタをしま |
| 注意すること |
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※保管は日のあたらない涼しい場所でお願いします。
※漬け込み時間は目安ですので、お好みで調整してください。
いちごはよく洗ってヘタを取り除きます。
いちごについた水分は、キッチンペーパーなどでよく拭き取っておきます。
びんにいちごを入れ、コーボンを注いで密封します。びんを毎日ゆすり、浮いたいちごの表面にコーボンをつけるようにしてください。
夏みかんをよく洗ったら、1のボウルに30分程度つけておきます。（コーボン発酵料理用に漬けることで農薬をカットすることができます）
夏みかんを水洗いし、よく水分をふきとったら皮をむきます。実は1cm程度の厚さの輪切りに、皮は適当な大きさに切っておきます。
煮沸消毒したびんに夏みかんの実・皮を入れ、コーボンを注ぎます。密封して冷暗所で保存してください。
パイナップルは、両端を切り落とした後、縦に四等分します。
【1】を縦に置いて芯をカットし、皮と実の間に包丁を入れて皮を取り除いたら、1cm程度の厚さに切り分けておきます。
煮沸消毒したびんに【2】のパイナップルを入れ、コーボンを注ぎます。密封して冷暗所で保存してください。
梅はヘタの中のごみやヤニを竹串できれいに取り除きます。
水できれいに洗い、一つひとつ水分を拭き取ります。（水分が残るとカビの原因になります。）
梅に竹串で５～６か所穴をあけます。
煮沸消毒した広口びんに下準備をした梅を入れ、コーボンを注ぎ入れます。
びんの中に重し（皿など）を入れて梅が沈むようにしたら、びんの口をラップで覆い、ふたをします。
プラムはヘタを取り除いたらきれいに水洗いし、一つひとつ水分を拭き取ります。（水分が残るとカビの原因になります。）
竹串などでプラムに２～３か所穴をあけます。
煮沸消毒したびんに（2）のプラムを入れ、コーボンを注ぎます。密封して冷暗所で保存してください。
ブルーベリーはきれいに水洗いします。
一つひとつ水分を拭き取ります。（水分が残るとカビの原因になります。）
煮沸消毒したびんに（2）のブルーベリーを入れ、コーボンを注ぎます。
アロエは、よく水洗いした後、1のボウルに30分程度浸けておきます。
1を軽く水洗いをし、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ったら、トゲを取ってから5mm～1cm幅に切り分けます。
煮沸消毒したびんに3を入れ、コーボンを注ぎます。密封して冷暗所で保存してください。夏場は、冷蔵庫での保存をおすすめします。
2の野菜を軽く水洗いし、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ったら、にんじんは4～5mm程度のいちょう切りに、小松菜・キャベツは1～2cm角に切ります。
煮沸消毒したびんに3を入れ、コーボンを注ぎます。密封して冷暗所で保存してください。
1週間後にザルで野菜をこして出来上がりです。酵素液は冷蔵庫で保存してください。
かりんの実を4つ割にして種を取り除きます。
種は水洗いし、かすを取り除いてティーパックにつめておきます。
（2）のかりんの実をいちょう切りにします。
煮沸消毒したびんに（3）（4）を入れ、コーボンを注ぎ入れます。
ふたを軽くしめ冷暗所で1ヶ月～1年くらい熟成させます。
（1）の生姜を皮付きのまま、2～3ミリ程度にスライスします。
煮沸消毒したびんにスライスした生姜を入れ、コーボンを注ぎいれます。
びんの口をラップで覆い、ふたをして冷暗所で保存します。
レモンは、白い部分があまり残らないよう皮をむき1cm程度の厚さの輪切りにします。
煮沸消毒したびんにレモンを入れ、コーボンを注ぎます。
びんの口をラップでおおい、ふたをして冷暗所で保存します。
きんかんはよく洗ってヘタを取り除きます。
鍋に水ときんかんを入れ、沸騰直前の温度（85℃位）で5分程煮、水切りしてよくさまします。
びんにきんかんを入れ、コーボンを注いで密封します。冷暗所で保管してください。
