天然酵母パンをホームベーカリーで

コーボン発酵料理用とコーボンを使って手作りのパンを焼いてみませんか？

コーボン発酵料理用に含まれる天然酵母は、ドライイーストに比べ、 生地を発酵させるスピードはゆっくりですが、その分、もっちり・フワフワの他では 味わえないおいしいパンを焼き上げることができます。また、天然酵母の働きでパンが痛みにくいこと、そして健康や美容にも良いのも特徴です。

レシピを参考にしていただき、おいしく、そしてからだに嬉しい手作りの天然酵母パンを、ぜひご家庭でお楽しみください。

天然酵母パンを焼くまでの流れ

天然酵母パンを焼くには、最初に発酵のもととなる「元種」を作ります。コーボン発酵料理用と強力粉・35℃のぬるま湯を合わせて元種を仕込み、4 日間かけて天然酵母を増やしていきます。天然酵母は、生きた微生物です。大事に育てるような気持ちで手入れをしてあげてください。5日目になったら、パン作りにチャレンジしましょう！

コーボン発酵料理用と強力粉・ぬるま湯（35℃）を混ぜ、30℃で40～42時間（目安）発酵させます。

元種に強力粉とぬるま湯（35℃）を加え、発酵力を強くします。1日2回、合計4回の手入れをします。

元種を使ってホームベーカリーでパンを焼きます。おいしいパンをどうぞ召し上がれ！

※パンを焼いて残った元種は、1日1回の手入れをして続けてお使いいただけます。
※元種は１ケ月以内を目安に使い切ってください。

天然酵母パンレシピ

詳しいレシピはこちらからご覧ください。（PDF：642KB）

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