コーボン発酵料理用は使い方いろいろ!! 天然酵母パン作りから生野菜の残留農薬の分解までこれ一つで幅広くお使いいただけます。発酵調理後の食材と共に酵母も摂取できます。(パンフレット付き) ☆生野菜の農薬分解除去 ☆玄米を炊く ☆パンを焼く ☆調味量に入れる ☆肉をやわらかくする ☆ぬか漬けに酵母のチカラで素材を生かす
粘状発酵料理のもと
水の量の10%の本品を溶かし、30分以上、野菜・果物を浸してから料理します。
(農薬が分解除去できます。日本食品分析センターにてデータ取得済。)
洗米した米3合に対して、本品大さじ1を入れた水に浸けて一晩おき、炊飯します。ふっくら柔らかく炊き上がります。
※農薬をカットする場合は、浸けておいた水を捨て、規定量の水を加えてから炊いてください。
天然酵母パンを作ることができます。詳しくは天然酵母パンの作り方をご覧下さい。
モッチリとした食感がとても美味しいです!
●しょうゆ・酢・ソース・ケチャップには、各1Lに対し本品大さじ2杯をよく混ぜてからご使用下さい。(冷蔵保管)
●味噌には1kgに対し本品100gを入れ、2~3日暖かい所に置き、生きた味噌にします。(その後は冷蔵保管)
表面にまんべんなく本品を薄くぬり、冷蔵庫で1時間~1晩置いてから調理すると、お肉がとても柔らかくなります。
ぬか床の発酵が弱くなったり、ぬか漬けの味が落ちたと感じられたら、本品を加えてよく混ぜてください。
(生ぬか2kgを使って作ったぬか床に対しては50~100gを加えてください)
商品名
コーボン発酵料理用
名称
植物エキス発酵食品
原材料名
果実(りんご・みかん)、砂糖(てん菜)(北海道)、天然酵母、小麦胚芽
内容量
550g
保存方法
要冷蔵(10℃以下で保存してください)