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お料理レシピ たれ・ドレッシング

しょうがペースト

しょうがと酵母で温まろう! 紅茶や緑茶、牛乳などに加えていろいろ使えるペーストです

【材料】

しょうが
100g
コーボンまたはコーボンマーベル
100ml
コーボン発酵料理用(※)
小さじ1
※コーボン発酵料理用は、お好みで加えてください。

【作り方】

  1. 皮をむきすりおろしたしょうがを鍋に入れ、そこにコーボンを加えて10分程煮つめます。
  2. 水気が少なくなったら火からおろします。お好みで仕上げにコーボン発酵料理用を加えて混ぜます。ビンなどに入れて保存してください。
※ペーストは、生姜焼きや煮物などにも使えます。

ねぎソース

コーボンを使った中華風ソース。肉・魚・豆腐にも野菜にも合う万能選手です

【材料】

長ねぎ
1/2〜1本
レタス
2枚
しょうが・にんにく
各1かけ
しょうゆ
大さじ3
コーボン(みかん)・酢
各大さじ2
酒・ごま油
各大さじ1

【作り方】

  1. 長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。
  2. 小鍋にしょうが・にんにくと調味料全てを要れ、中火にかけます。
  3. 煮立ってきたら長ネギを加え、再び沸騰したら火を止めて出来上がりです。

コーボン酢みそ

混ぜるだけの簡単酢みそ。隠し味のマスタードがコクをアップします

【材料】

コーボンみそ
大さじ2
コーボン(みかん)
大さじ1
大さじ1
マスタード(または和がらし)
適量

【作り方】

  1. 材料全部をよく混ぜて出来上がりです。
野菜や海藻を和えたり、焼き野菜・焼き肉にかけたりしてお使いください。
写真では、食べやすい大きさに切ったねぎをオーブントースターで15分ほど焼き、酢みそをかけています。

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